娄底简介
娄底市，位于湖南地理几何中心，被誉为“湘中明珠”。行政区域分为娄星区、冷水江市、涟源市、双峰县、新化县，总面积8117平方公里。据传，天上二十八星宿中的“娄星”和“氐星”在这里交相辉映，故而得名。
新化县
新化县，古称梅山，湖南省娄底市属县。位于湖南中部，资江中游。
新化是梅山文化的核心区域，是中国梅山文化艺术之乡、中国蚩尤故里文化之乡、全国武术之乡、中国山歌艺术之乡、中华诗词之乡。
著名自然与人文景点有世界灌溉工程遗产紫鹊界梯田、梅山龙宫、大熊山森林公园、渠江源、古桃花源、北塔等。
在湖南新化，有一种粗粮，大家都叫它穇子。是种一年生的草本谷类作物，属禾本科，分糯穇和粳穇两种，有着龙爪粟、鸭爪稗、龙爪稷、鸡爪粟、云南稗、雁爪稗、鸭距粟、野粟等诸多别名。在我国长江以南及陕西、安徽、河南、西藏等地均有栽培。秋季果实成熟时采收，晒干，搓下种仁，再晒干备用。穇子种子可食用，也可入药。且营养价值较高，含有丰富的微量元素、多种氨基酸及维生素。据《本草
“鸭子粑”又叫“擂打鸭”，是冷水江新化美食中的一道名菜。它的做法是连骨带肉剁成肉泥，入锅炒熟，再掺米粉，以冷水调之，烹至糊状起锅，味奇香，奇鲜。
鸭子粑外表油亮金黄，入口滑嫩，余味绵长。
颜色透亮，质地细腻白嫩，口感香软，略有粘连。
下面条、粉条、馄炖的时候，滴几滴山胡椒油，清香扑鼻，爽口宜人！冷水江、新化的一些麻辣，比方说牛板筋，一般也都会放点山胡椒油，很特别的香味！
山胡椒油跟花椒油是有区别的，个人感觉，山椒油更加清香！
湘土情酒味糯米洞藏黄酒，公司位于三尖镇茶花溪风景区。湘土情糯米洞藏酒采海拔1500米的雪峰山脉，大嵊山茶花溪山泉水，以高山绿色、环保、罗洪糯米为主要原料，用天然野生植物秘制的酒曲发酵酿造而成，经权威部门检验证实“湘土情”系列。
酒含有多种人体必需的氨基酸，以及维生素和微量元素，有益于人体健康，属纯绿色、环保、营养健康型产品，让女
涟源盛产面粉，三十年代就颇有名气。民国初期，蓝田镇相断发展80余家畜力制粉磨坊，施行季节性面粉生产。
永丰辣酱，产于双峰县永丰镇，已有三百多年的历史，据说以蔡和森的祖辈经营的蔡广祥店最有名。
冷水江的牛板筋，都会加一点儿山胡椒油。鲜嫩多汁，清香扑鼻，吃在嘴里辣辣的。
冷水江新化的特色菜，新化三大碗之一。将新鲜牛肉、牛肚洗净后切成薄片，再与切成条状的牛血一起下锅内煮熟，再加入葱、香菜，淋上山胡椒油即可食用。
圆子，网上也有人叫雪花丸子，冷水江新化传统名菜。将肉剁得细细的，打几个鸡蛋匀进去，放些花生等拌在一起，然后将肉弄成一个个的小球，滚上糯米，蒸熟。