宜昌特产

宜昌长江肥鱼，湖北省宜昌市特产，全国农产品地理标志。

宜昌长江肥鱼产地属亚热带季风性气候，境内光照适中，四季分明，冬暖夏凉，雨量充沛。年平均气温16.6℃，年平均水温13℃左右，年平均降雨量1177.34毫米，年平均无霜期271.9天，年均日照数1669.3小时，适宜长江肥鱼生长。宜昌长江肥鱼背部琥珀色，腹部白色，鳍为灰黑色。其鱼肉质细嫩、无肌间刺、肉滑如玉、入口即化、味淡雅甘醇；尤其所炖鱼汤，白若琼浆、润泽爽口、甘如玉液；其鳔肥厚，自古以来为食中珍品。

2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“宜昌长江肥鱼”实施农产品地理标志登记保护。