怀化特产

鱼肉红润，酸咸可口，香气袭人。湖南侗家人特别爱吃腌制的家常菜，其中腌制的香酸鱼更是侗家菜中的珍品。

湘菜系。由鸭肉及干红椒、生姜、樟脑、糯米粑制作。洪江血耙鸭色泽棕红亮泽，酱香味醇厚，咸鲜微辣。具有典型湘西风味的名菜，发源于洪江市。

湖南沅陵县地方传统名点。相传明朝中叶开始制作，有500多年生产历史。

用鸭制作的一道怀化市芷江侗族自治县的招牌美食，以其色、香、味俱全的特点驰名中外。